Ácido cítrico

• Peso 600 gramas

Ácido cítrico

Ácido cítrico um ácido cristalino incolor translúcido, c6h8o7, derivado da fermentação de hidratos de carbono ou de limão, limão e sucos de abacaxi e utilizado na preparação citratos e em aromas e polidores de metal.

Atualmente, praticamente todos os do ácido cítrico comercial é produzido por fermentação submersa de superfície ou por molde (Aspergillus niger) e fermentação submersa por leveduras (Candida guilliermondii, c. lipolytica), usando uma variedade de substratos, incluindo sacarose, melaço, xarope de milho, enzima tratados, amido e parafinas normais.

O ácido cítrico é amplamente usado nas indústrias alimentícia e farmacêutica ,  ultilizado  na conserva de cogumelos . Em alimentos é utilizado principalmente para produzir um gosto azedo e complementar sabores de frutas em bebidas carbonatadas, pós bebidas, bebidas com sabor de frutas, doces e geléias, doces, sorvetes, sorvetes, água e vinho. Ele também é utilizado para reduzir o pH em certos alimentos enlatados para fazer o tratamento térmico mais eficaz, e em conjunção com antioxidantes para quelar metais traço e atividade enzimática retard. Na indústria farmacêutica, o ácido cítrico fornece a fonte de ácido em comprimidos efervescentes, além de ser usado para ajustar o pH, um sabor azedo, quelato e metais traço.

Descrição:
Incolor ou pó branco cristalino

Característica geral:
- Fórmula molecular: c6h8o7
- Peso Molecular: 192,13

Aplicação:
O ácido cítrico é usado principalmente como um acidulante aromatizantes e conservantes em alimentos , cogumelos  bebidas. Ele também é usado como um antioxidante plastificante, e construtor de detergente.

Embalagem disponíveis :entre em contato

Preço de referencia a 300 gramas
 

Armazenamento:
Mantido em um à prova de luz, bem fechadas local seco e fresco.

Obs.: Foto meramente ilustrativa.