ácido Cítrico
Produto número: | AD67 |
Seu preço: | R$22,00 |
Disponibilidade: | Em estoque |
- Peso 1 kg
Ácido cítrico
Atualmente, praticamente todos os do ácido cítrico comercial é produzido por fermentação submersa de superfície ou por molde (Aspergillus niger) e fermentação submersa por leveduras (Candida guilliermondii, c. lipolytica), usando uma variedade de substratos, incluindo sacarose, melaço, xarope de milho, enzima tratados, amido e parafinas normais.
O ácido cítrico é amplamente usado nas indústrias alimentícia e farmacêutica , ultilizado na conserva de cogumelos . Em alimentos é utilizado principalmente para produzir um gosto azedo e complementar sabores de frutas em bebidas carbonatadas, pós bebidas, bebidas com sabor de frutas, doces e geléias, doces, sorvetes, sorvetes, água e vinho. Ele também é utilizado para reduzir o pH em certos alimentos enlatados para fazer o tratamento térmico mais eficaz, e em conjunção com antioxidantes para quelar metais traço e atividade enzimática retard. Na indústria farmacêutica, o ácido cítrico fornece a fonte de ácido em comprimidos efervescentes, além de ser usado para ajustar o pH, um sabor azedo, quelato e metais traço.
Descrição:
Incolor ou pó branco cristalino
Característica geral:
- Fórmula molecular: c6h8o7
- Peso Molecular: 192,13
Aplicação:
O ácido cítrico é usado principalmente como um acidulante aromatizantes e conservantes em alimentos , cogumelos bebidas. Ele também é usado como um antioxidante plastificante, e construtor de detergente.
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Preço de referencia a 1kg
Armazenamento:
Mantido em um à prova de luz, bem fechadas local seco e fresco.
Obs.: Foto meramente ilustrativa.